La Pizza Mozzarella, en italiano Pizza Margherita, es la mas popular, simple pero muy deliciosa pizza. La encontraran en todas las Pizzerias Italianas … económica y riquísima!

Tiempos de preparación:

PreparaciónCocciónTotal
10 minutos15/20 min.30 min

Ingredientes para una pizza grande de 8 porciones al molde:

  • Pizza Masa Base (ver RECETA AQUI)
  • 200 gr. Mozzarella en barra o mejor Fior di Latte tipo pulpeta
  • 1 Lata de tomate perita
  • 3 Cucharadas de aceite de oliva
  • 5/6 Hojas de albahaca fresca
  • 1 Pizca de sal

Preparar la Pizza Masa Base como descripto en la receta básica anterior. Precalentar el horno al máximo de su temperatura 15/20 minutos antes de hornear la pizza.

Preparar el molde grande de 36 cm. (enlozado o de aluminio) untado con una cucharada de aceite.

Verter la lata de tomate peritas en un bol y romperlos con las manos, ponerle una pizca de sal y mezclar. Cortar la mozzarella en cubitos chiquitos, no mas de 1x1x1cm. y ponerla en un plato. También lavar las hojas de albahaca.

Ahora es el momento de la masa! Sacarla muy despacito de la fuente y en un plano enharinado abrirla muy suavemente con las manos para evitar que se desgase. No usar palo o rodillo de amasar, nunca!

Una vez que se alcanza el tamaño del molde mover la masa en el mismo creando bordes un poquito mas gordito.

Ahora es el momento de poner los ingredientes en esta secuencia: Primero siempre va el tomate y con una cuchara cubrir toda la superficie sin los bordes, después la mozzarella en cubitos como una lluvia y moviéndola suavemente con las manos. A lo ultimo las hojas de albahaca en forma irregular y las dos cucharadas de aceite de oliva.

A este punto hornear en el horno precalentado por 15/20 minutos dependiendo de que su horno llegue a solo 230ºC o pueda alcanzar los 280ºC.

Despues, … buon appetito!

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