La masa salada crocante es un compuesto básico y versátil para preparar tartas, pasteles salados, pizzas rústicas, tarteletas. El sabor es exquisito, sabroso, acentuado por el queso rallado, no se desmorona y se corta a la perfección.


Tiempos de preparación:

DificultadCostoPreparaciónCocción
Muy FácilBajo10 min.20 min.
Nota: Mas 30 min. de descanso en el refrigerador.

Ingredientes para una fuente de 24 cm:

  • 300 gr harina 0000 (ultra refinada)
  • 150 gr. de manteca
  • 50 gr. queso rallado parmesano o reggianito
  • 2 yemas de huevos
  • 1 huevo entero
  • 1 pizca de sal fina
  • 1/2 cucharita de levadura para tartas saladas (facultativo)

Ponga en un bowl la harina, el queso parmesano rallado, la sal y la levadura. Mezcle bien y haga un agujero en el centro.

Agregue la manteca cortada en trocitos, la yemas y el huevo.

Empiece a trabajar desde el centro mezclando con un tenedor y después con la manos. Continúe hasta obtener una masa homogénea.

Luego envuelva la masa en film transparente y déjela reposar en la heladera durante al menos 30 minutos.

Ahora, su rica masa salada crocante está lista para ser utilizada en tartas, pasteles, tartaletas, o lo que sea que despierte su imaginación.

Como cocinar la masa salada: Galletas y galletitas: hornear a 180 °C unos 12-15 minutos, dependiendo del grosor. Tartas saladas: alrededor de 40 a 50 minutos, a una temperatura de 180 ° C.

Buon Appetito!


Tips: Durante la primera fase de realización (antes de poner la manteca y huevos), puede agregar romero picado o una mezcla de hierbas, mejorana, orégano, tomillo y todas las especias que le guste!

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